A Castello di San Marco, a Calatabiano, tra le pendici dell’Etna e il mare, uno spazio nato più di un secolo fa per la produzione del vino torna a vivere. È il Palmento della famiglia Murabito, risalente al 1892, restaurato conservandone il carattere originario e trasformato in una wine lounge dedicata al vino. Qui la funzione precedente dell’edificio non viene cancellata, ma diventa parte dell’esperienza contemporanea. «Dove un tempo nasceva il vino, il vino si racconta».
Palmento di Castello di San Marco: una storia che parte dal 1892
Il palmento siciliano. Questi edifici erano luoghi fondamentali della cultura vitivinicola: dopo la vendemmia, le uve venivano portate qui per essere pigiate e avviare il processo che trasformava il frutto prima in mosto e poi in vino. Quello conservato a Castello di San Marco risale al 1892: si trova al livello del mare. Le sue condizioni di conservazione hanno permesso alla famiglia Murabito di intervenire con un restauro attento, mantenendo riconoscibile la struttura.
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Palmento siciliano: dal recupero storico alla nuova wine lounge
La trasformazione in wine lounge non interrompe il rapporto dell’edificio con la viticoltura, ma ne modifica il linguaggio. Se in passato quelle mura accoglievano la lavorazione delle uve, diventano uno spazio nel quale fermarsi per un calice, approfondire un’etichetta o partecipare a una degustazione prima della cena al ristorante Giardino di Pietra.
La memoria non viene ridotta a elemento decorativo. Il vino continua a essere protagonista attraverso conoscenza, convivialità e racconto del territorio. L’esperienza crea così un ponte tra ciò che il palmento rappresentava per l’economia agricola locale e il ruolo che può assumere nell’enoturismo.
Vini dell’Etna: oltre 400 etichette nella cantina di Giardino di Pietra
L’offerta del Palmento si collega alla cantina del ristorante Giardino di Pietra, che raccoglie oltre 400 etichette ed è curata dal Food & Beverage Manager Mario Cutroneo. Una selezione nella quale particolare attenzione viene riservata alla produzione dell’Etna e alla capacità dei vini di interpretare le caratteristiche del territorio.
Attraverso la degustazione il recupero architettonico acquista un significato ulteriore. Il visitatore non entra soltanto in un edificio storico, ma può avvicinarsi alla cultura enologica etnea attraverso ciò che viene versato nel bicchiere. Patrimonio materiale e produzione vinicola tornano così a dialogare.
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Enoturismo sull’Etna: il vino diventa racconto del territorio
Visitare un territorio del vino non vuol dire soltanto degustare una produzione locale, ma comprendere paesaggi, architetture rurali, tecniche agricole e storie familiari. Il Palmento di Castello di San Marco propone un’esperienza nella quale ospitalità e memoria agricola convivono nello stesso spazio.
La posizione contribuisce al racconto. Da una parte l’Etna, con una cultura vitivinicola riconoscibile; dall’altra il mare, a pochi passi dalla dimora. Due elementi geografici che diventano parte dell’identità di un luogo nato per produrre vino e destinato a raccontarne la storia.
Castello di San Marco: recuperare il patrimonio rurale
La nuova vita del Palmento mostra come il recupero di un edificio storico possa andare oltre la conservazione. Restituire una funzione a un luogo significa permettergli di continuare a essere vissuto, evitando che la memoria agricola rimanga confinata al passato. Il recupero assume così valore culturale oltre che turistico, perché conserva una testimonianza della storia agricola siciliana e la rende accessibile attraverso un’esperienza contemporanea, legata al territorio, al paesaggio e alle sue produzioni.
Le mura che nel 1892 accompagnavano il lavoro della vendemmia accolgono persone, degustazioni e conversazioni. Cambiano le attività, ma rimane il vino come filo conduttore. Il Palmento diventa così un esempio di come territorio, patrimonio e ospitalità possano incontrarsi, offrendo una lettura contemporanea della cultura enologica siciliana.
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